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花青素系列保健品
日期:2015-9-10    

一、花青素简介

  花青素(Anthocyanidin),又称花色素,是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素,属黄酮类化合物。

       花青素的基本结构单元是2-苯基苯并吡喃型阳离子,即花色基元。自然条件下游离状态的花青素极少见,主要以糖苷形式存在。花青素常与一个或多个葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、阿拉伯糖等通过糖苷键形成花色苷。已知天然存在的花色苷有250多种。

自然界有超过300种不同的花青素。花青素类色素广泛存在于所有深红色、紫色或蓝色的蔬菜和水果,比如紫甘薯、越橘、酸果蔓、蓝莓(笃斯越橘)、葡萄、桑葚、黑加仑、紫胡罗卜、钙果、黑莓、无花果、樱桃、甜菜根、茄子、紫甘薯、紫甘蓝、草莓、山楂、紫苏、黑()米、牵牛花等植物的组织中。

二、花青素的营养价值

a. 花青素是纯天然的抗衰老用营养补充剂,是已证明的自然界最有效的抗氧化物质。科学研究表明花青素的抗氧化性能比维生素E高出50倍,比维生素C高出20倍。它对人体生物利用度是100%,服用后二十分钟就能在血液中检测到。花青素在欧洲,被称为“口服的皮肤化妆品”,花青素它不但能防止皮肤皱纹的提早生成,还可维持正常的细胞连结、血管的稳定、增强微细血管循环、提高微血管和静脉的流动,进而达到迅速愈合异常皮肤的功效。特别是蓝莓花青素,可以营养皮肤,增强皮肤免疫力,应对各种过敏性症状。

b. 花青素是天然的阳光遮盖物,能够防止紫外线侵害皮肤。皮肤外用花青素制品,其中所含的胶原蛋白和硬性蛋白,可以对皮肤结缔组织起到重要营养作用。

c. 花青素是纯天然的可食用色素。目前化妆品和食品工业所用的色素多为合成色素,几乎都有不同程度的毒性,长期使用会危害人的健康。因此天然色素就越来越引起了科研领域的广泛关注。花青素可以代替人工合成色素广泛地应用在酒品、饮料、糖果、果冻和果酱等食品中(添加量为0.5%~5%不等)。葡萄红色素是目前主要商业化的天然红色素,其他天然色素诸如胡萝卜素、山楂红色素、黑米红色素、牵牛红色素、蓝莓红色素等等都处于小规模开发状态,具有广阔的工业化应用前景。

d. 此外,花青素还具有增强视力,消除眼睛疲劳;延缓脑神经衰老;对由糖尿病引起的毛细血管病有治疗作用;增强心肺功能;改善男性勃起质量;预防老年痴呆等等诸多功效。日本著名药厂“药王制药株式会社”生产的治疗假性近视、缓解视疲劳的健康食品“药王蓝莓宝”;法国利用蓝莓提取物、维生素C、β胡罗卜素制成治疗糖尿病视网膜病变药“递法明”等,在全球都取得不错的销售业绩。

三、市场前景

    花青素既可以作为一般的天然可食用色素,广泛应用与食品、饮料、酒品等,又可以通过深加工制成保健药(食)品、化妆品,成为高附加值养生保健产品。

目前,在众多种类的花青素中,蓝莓所含花青素是目前所有植物花青素中功能最优良(蓝莓花青素是由16种生物类黄酮组成的花青素,有比一般植物花青素更优越的生理活性)、应用范围最广,副作用最低,也是价格最昂贵的品种。花青素含量达25%的蓝莓提取物价格是含量达95%的葡萄籽提取物的5~6倍。

正因为花青素的纯天然、富营养特点,决定了其具备较高的经济价值。富含花青素经济作物的种植、花青素的提取、深加工及其高附加值系列衍生产品,共同构成了一条可持续、高利润空间的完整经济产业链。

由于国内花青素产业起步较晚,真正认识到这个产业巨大利润空间的人不多。当前国内市场上还没有大规模蓝莓花青素提取企业,所以提取高纯度的花青素,并对其开展深加工,具有巨大的市场空间和利润空间。

 

 

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